1、按照使用场合来分,可分为商用和家用,商用适用于酒店、饭店等大型阿坝州厨房设备,家用厨具一般用于家庭;
2、按照用途来分,可分为以下五大类。(1)调理用具:主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿,随着科技的进步,食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加;(2)进餐用具:主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等;(3)烹调用具:主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿,现代电饭煲、微波炉等也开始大量的进入家庭当中;(4)洗涤用具:包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备;(5)储藏用具:分为食品储藏和器物用品储藏两大部分,器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间,储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。